CAFEINET

ou 1,3,7-triméthylxanthine

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        Formule

C8H10N4O2   CAFEINE10.gif

Fonction :

Alcaloïde  

Masse molaire :

194,191 g.mol-1  

T d'ébullition:

Se sublime à 90°C

T de fusion:

238°C

Densité:

 1,23 à 19°C

Indice de réfraction:

 

Solubilité:

Soluble dans le chloroforme (1g dans 5,5mL), l'eau (21,7g/L à 25°C ; 180 g/L à 80°C ; 670g/L à 100°C), l'éthanol (1g dans 66mL), l'acétone (1g dans 50 mL).

Risque:

Toxique (R:25 S:45)  

            N° CAS

58-08-2

Dosage dans une boisson (TP)