QUESTIONNAIRE 81
Corrigé
ENONCE
Sur l'emballage d'une eau de
toilette de grande marque, pour homme, on lit:
Ingrédients:
Alcool dénaturé, fragrance, eau, limonène, linalol,méthoxycinnamate
d' éthylhexyle, coumarine, citronellol,
hydroxyisohexylcyclohex-3-ène
carboxaldéhyde, méthoxydibenzoylméthane,
butylphénylméthylpropanal, a-isométhylionone,
salicylate d'éthylhexyle, eugénol, citral,
isoeugénol, géraniol, extrait d'evernia furfuracea (mousse
d'arbre), cinnamal, benzoate de benzyle,
cinnamate de benzyle, salicylate de
benzyle, farnesol, alcool benzylique;
jaune 6 (C.I. 15985).
1) Le mot fragrance est un mot
anglais, quelle est sa signification?
2)
2-1) Donner les formules semi-développées des ingrédients
qui ont été soulignés.
2-2) Les classer par famille chimique.
3) Les eaux de toilette de moindre qualité ont dans leurs ingrédients, plus
d'esters. Elles conservent leur senteur moins longtemps, et assez rapidement on
perçoit une odeur acide, agressive. Essayer d'expliquer pourquoi.
Correction
1) Le mot anglais fragrance désigne un parfum agréable.
2)
2-1)
Limonène: 
Linalol :
Coumarine:
Citronellol:
Eugénol :
Citral:
Isoeugénol :
Géraniol :
Cinnamal :
Benzoate de benzyle :
Cinnamate
de benzyle:
Salicylate de
benzyle :
Farnesol
:
Alcool
benzylique :
2-2) Familles chimiques:
- Terpène : limonène
- Alcool :linalol, citronellol, géraniol,
farnesol, alcool benzylique.
- Phénol :eugénol
et isoeugénol (ces composés possèdent aussi une
fonction éther-oxyde)
- Aldéhydes :citral,
cinnamal.
- Esters :benzoate
de benzyle, cinnamate de benzyle, salicylate de
benzyle.
- Lactone :coumarine.
3)
Les esters finissent par s'hydrolyser en produisant des acides qui, surtout
s'ils ont une chaîne linéaire, ont des odeurs fortes.