EXERCICE 83
Les
solubilités (en g dissous dans 100g d'eau) des acides tartrique et succinique
dans l'eau en fonction de la température sont exprimées dans le tableau
ci-dessous et sur le graphique tracé à partir des valeurs du tableau:
|
températures en °C |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
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Acide A (tartrique racémique) |
18 |
25 |
37 |
50 |
65 |
81 |
98 |
|
Acide B (succinique) |
7 |
11 |
16 |
24 |
36 |
51 |
71 |
1) On dissout 65g d'acide tartrique
dans de l'eau à 80°C. Quelle masse d'eau suggérez-vous d'utiliser pour
récupérer le maximum d'acide tartrique par refroidissement (masse déterminée au
g. près)? Quelle quantité pourra-t-on récupérer au maximum en refroidissant
ensuite à 20°C?
2) Un échantillon contient 65g d'acide tartrique et 12g d'acide succinique
mélangés. On souhaite purifier l'acide tartrique par recristallisation. Pour
cela on dissout totalement ce mélange dans 100g d'eau à 80°C puis on refroidit
la solution à 20°C. Déterminer les masses des 2 acides qui précipiteront lors
du refroidissement à 20°C.
3) On considère que l'acide tartrique est pur s'il contient moins de 1% d'acide
succinique. L'acide tartrique recueilli à la question 2) est-il pur?
4) En serait-il de même si l'on filtrait la solution à 50°C au lieu de 20°C?
5) Quelle masse d'eau faut-il utiliser au minimum pour obtenir de l'acide
tartrique pur par recristallisation, en purifiant l'échantillon de la question
2) avec refroidissement à 20°C?