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GLYCEROL
ou propane-1,2,3-triol

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Formule

C₃H₈O₃

_{Substance visqueuse, incolore, inodore, à goût sucré.}

_{Glycérol vient du grec glukeros (doux).}

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Représentation(3D)

Compacte

Eclatée

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Fonction :

Alcool

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Masse molaire :

92,09 g.mol^-1

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T d'ébullition:

290°C (il se décompose)

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T de fusion:

18,6°C

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Densité:

1,257

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Indice de réfraction:

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Solubilité: Soluble dans l'eau en toutes proportions.

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Risque: Aucune toxicité

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Additif alimentaire:

E422

Existe naturellement dans certains bons vins( Sauternes, Bourgognes).

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