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ACIDE OLEIQUE

(ou acide (9Z) octadec-9-ènoïque)

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Formule
C₁₈H₃₄O₂
CH₃-(CH₂)₇-CH=CH-(CH₂)₇-COOH
ou

ou

ou

Constituant essentiel de l'huile d'olive (sous forme de triester du glycérol).
C18:1(9) C'est un oméga 9

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Représentation(3D)
Compacte
Eclatée

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Fonction :
Acide carboxylique (COOH)

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Masse molaire :
282,47 g.mol-1 

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T d'ébullition:
286°C (sous 100 mm de Hg)     228-9°C (sous 15 mm de Hg)

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T de fusion:
16,3°C 

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Densité:
0,8935^20/4

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Indice de réfraction:
1,4582²⁰

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Solubilité:
éthanol, éther, acétone, benzène, chloroforme

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Risque: R: 36/37/38 S: 26/36

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