ACIDE BUTANOÏQUE C

(ou butyrique)

Formule
CH₃-CH₂-CH₂-COOH
Cet acide contribue au goût fort, caractéristique de certains fromages.

Fonction :
Acide carboxylique ( -COOH)

Masse molaire :
88,12 g.mol-1

T d'ébullition:
165,5 °C

T de fusion:
-4,5 °C

Densité:
0,9577^20/4

Indice de réfraction:
1,3980²⁰

Solubilité:
éthanol,éther

Risque:
Corrosif (R: 34 S: 26-36)

Synthèse:
par oxydation du butanal