DOSAGE DE L'ETHANOL COMPTE-RENDU

DOSAGE DE L'ETHANOL D'UN VIN
Compte-rendu

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Compte rendu de la manipulation :

Question 1 : Compléter le schéma suivant en mettant les noms des différentes pièces désignées par des flèches.:

Question 2 : La solution d’ions dichromate :

1- Préciser si la solution d’ions dichromate est oxydante ou réductrice ?
Réponse:

2- Quel est le couple mis en jeu ?
Réponse:

3- Préciser la couleur de la forme oxydée et celle de la forme réduite ?
Réponse:

4- Quelle est la demi-équation électronique correspondante ?
Réponse:

Question 3 : La solution d’ions Fe²⁺:

1- Préciser si la solution d’ions Fe²⁺ utilisée dans les dosages d’oxydoréduction est oxydante ou réductrice ?
Réponse:

2- Quel est le couple mis en jeu ?
Réponse:

3- Préciser la couleur de la forme oxydée et celle de la forme réduite ?
Réponse:

4- Quelle est la demi-équation électronique associée à ce couple ?
Réponse:

Question 4 : Le dosage de l’éthanol :

1- En quels composés l’éthanol peut-il être successivement oxydé sans qu’il y ait rupture du squelette carboné de la molécule ?
Réponse:

2- Ecrire l’équation bilan de la réaction mise en jeu lorsque l’on fait réagir les ions dichromate en excès et l’éthanol ?
Réponse :

3- Dosage de la solution A :
Résultats :

	Dosage rapide	Dosage précis
Volume de la solution d’ions Fe²⁺ ajouté	V_e1=	V_e2=

Valeur retenue V_e=

4- Dosage du témoin :
Résultats :

	Dosage rapide	Dosage précis
Volume de la solution d’ions Fe²⁺ ajouté	V'_e1=	V'_e2=

Valeur retenue V’_e=

Question 5 : Calculer les concentrations molaire et massique du vin en éthanol.

Résultats :

Question 6 : Déterminer le degré alcoolique du vin étudié.

Résultats :

Question 7 : Déterminer à partir du chromatogramme en phase vapeur le degré alcoolique du vin ; on assimilera les pics obtenus sur le chromatogramme à des triangles ayant même base.

Résultats :

Vers le protocole du TP