THYM ET LAVANDES

Huiles essentielles


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1) Thym :

Thymus vulgaris de la famille des labiées (ou labiacées).

C'est un sous-arbrisseau vivace, à tiges ligneuses et nombreuses petites feuilles, rampant, très commun dans la campagne des régions méditerranéennes ; dans le sud de la France on le nomme "farigoule". En été il donne des fleurs de couleur lilas. Son parfum délicat (dont la note dominante est due au thymol) fait qu'on l'utilise en cuisine comme condiment. En pharmacie il est prescrit comme diurétique,  antiseptique et anthelminthique. L'huile essentielle est obtenue à partir de ses feuilles et des sommités fleuries ; sa composition varie un peu en fonction de la nature du sol et de son exposition au soleil. Le tableau ci-dessous donne le résultat de l'analyse chromatographique (CPV) d'un échantillon :

 

p.cymène

26,20%

Limonène

1,24%

Trans-sabinène hydraté

0,43%

Thymol

25,40%

Thymol méthyl éther

1,10%

g-Cadinène

0,36%

α-pinène

12,00%

α-Thujène

0,98%

Camphène

0,30%

Carvacrol

11,30%

1-Tétradécène

0,73%

Sabinène

0,27%

Thymoquinone

10,42%

β-Bisabolène

0,72%

d-Cadinène

0,20%

Linalol

 2,70%

β-Phellandrène

0,60%

 

 

β-Caryophyllène

 2,33%

g-Murolène

0,46%

Total

99,69%

α-Terpinène

 1,50%

Valencène

0,45%

Composés indéterminés

 0,31%

 

2) Les lavandes :

Lavandula sp. de la famille des labiées (ou labiacées).

C'est un sous-arbrisseau vivace à petites feuilles linéaires persistantes. Il en existe 28 espèces.

En été il donne des fleurs disposées en épis et possédant de petites glandes à huile aromatique. Son odeur caractéristique fait qu'on utilise ses fleurs séchées pour parfumer le linge.

L'huile essentielle extraite de ses fleurs est utilisée en parfumerie, mais aussi comme antiseptique, sédatif, antalgique sur les piqûres d'insectes.

Le tableau ci-dessous donne la composition obtenue par CPV de trois échantillons : Lavandula augustifolia ou officinalis : c'est la lavande fine ; Lavandula hybrida : c'est le lavandin ; Lavandula latifolia ou spica : c'est la lavande aspic.

 

 

Lavande fine

Lavandin

Lavande aspic

Nom latin

Lavandula augustifolia

Lavandula hybrida

Lavandula latifolia

Densité (20°C)

Pouvoir rotatoire (20°C)

Indice de réfraction nD20

0,8794

-9°

1,4618

0,8887

-4,90°

1,4621

0,9091

+3,40°

1,4662

Composition (%) :

 

Acétate de linalyle

Linalol

Cis-β-ocimène

β –caryophyllène

Acétate de lavandulyle

Terpinène-4-ol

Trans-β-ocimène

Octan-3-one

Lavandulol

Bornéol

Acétate de néryle

Cinéol-1,8

Myrcène

α-pinène

α-terpinéol

Nérol

Camphre

Géraniol

Acétate de géranyle

Limonène

Camphène

p-cymène

β-pinène

Sabinène

 

 

35,90

25,20

7,20

5,00

4,00

3,50

3,30

0,90

0,70

0,60

0,60

0,40

0,35

0,25

0,18

0,18

0,18

0,16

0,16

0,16

0,09

0,09

0,08

0,04

 

 

30,76

31,57

0,73

2,28

1,10

3,10

0,29

<0,05

0,55

2,34

0,43

4,30

0,44

0,63

0,22

0,30

6,45

0,08

0,36

0,79

0,37

0,14

0,37

0,14

 

 

2,3

27,3

-

1,55

0,30

0,65

-

-

0,25

2,50

-

25,50

0,6

1,8

1,0

-

18,5

-

-

0,30

0,80

-

1,95

0,60

 

Les composants les plus abondants de chacun des trois échantillons ont été surlignés. On s'aperçoit que le linalol est présent en grande quantité dans les trois types de lavande. C'est le constituant principal ; ceci est renforcé par le fait que sous forme d'ester (acétate de linalyle) il apparaît aussi en grande quantité dans deux des trois échantillons : la lavande fine et le lavandin.

Cette composition varie, comme cela a été dit pour le thym, en fonction des sols et du climat. On peut cependant donner les intervalles entre lesquels ces compositions varient pour les principaux constituants :

 

Caractéristiques

Compositions en masse (en %)

 

Constituant

Température d'ébullition

Lavande fine

Lavandin

Lavande aspic

Acétate de linalyle

220°C

25-45

28-38

Traces-3

Linalol

198°C

25-38

24-35

25-50

Cinéol-1,8

176,4°C

Traces-1

4-7

20-35

Camphre

207,4°C

Traces-0,5

6-8

8-20

Cis-β-ocimène

177°C

4-10

0,5-1,5

-0

Trans-β-ocimène

177°C

1,5-6

Traces-1

-0