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MEDICAMENTS ET MOLECULES PARTICULIERES (14)

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Cétrimide ou Bromure de triméthylammonium myristile ou Bromure de 1-triméthylammonium- tétradécane C17H38N^+ Br^- Masse molaire : 336,40 g.mol^-1 Fusion : 245-250°C Solubilité : Solubilité dans l’eau : 560 g.L^-1 Soluble dans l’éthanol et le chloroforme : insoluble dans l’éther. N° CAS : 1119-97-7 Risques : R 34		Antiseptique local ; empêche le développement des bactéries en cas de lésions infectées de la peau.
Trolamine ou Triéthanolamine ou Tris((2-hydroxyéthyl)amine C6H15NO3 Masse molaire : 149,188 g.mol^-1 Fusion : 20,5°C Ebullition : 335,4°C Densité : 1,1242 (à 20°C) Indice de réfraction : 1,4852 (Raie D du sodium ; à 20°C) Solubilité : Miscible à l’eau et l’éthanol ; soluble dans le chloroforme : légèrement soluble dans l’éther, le benzène.. N° CAS : 102-71-6 Risques : R 36/38 S 28		Liquide visqueux, incolore à légèrement jaune. Molécule utilisée dans le traitement des brûlures superficielles et peu étendues et des plaies cutanées non infectées ; son nom commercial : Biafine.
Enoxolone ou Acide 18-β-glycyrrhétinique C30H46O4 Aspect : Poudre cristalline blanche Masse molaire : 470,69 g.mol^-1 Fusion : 292-295°C Ebullition : 588,3°C Densité : 1,14 (à 20°C) Solubilité : Soluble dans la pyridine,le chloroforme, le dioxane, l’éthanol. N° CAS : 471-53-4 Risques : R 22 R36		Composé extrait de la réglisse, anti-inflammatoire de type stéroïdien à usage local : démangeaisons de la peau, piqûres d’insectes, érythème fessier du nourisson, coup de soleil léger.
Kétoconazole C26H28Cl2N4O4 Masse molaire : 531,43 g.mol^-1 Fusion : 148-152°C N° CAS : 65277-42-1 Risques : R 25		C’est un antifongique systémique azoté. Commercialisé sous le nom Nizoral, il est utilisé pour traiter certaines infections fongiques spécifiques : mycoses généralisées ou chez les immuno-déprimés, mycoses de la peau ou des muqueuses non traitables localement, mycoses digestives. Le kétoconazole incorporé à des shampoings permet le traitement des états pelliculaires du cuir chevelu de l’adulte.
Carotol ou (Z)-1,2,3 α,4,5,8,8α-octahydro-3isopropyl-6,8α-diméthylazulen-3a-ol C15H26O Masse molaire : 222,366 g.mol^-1 Ebullition : 295,8°C Densité : 0,973 Indice de réfraction : 1,511 N° CAS : 465-28-1		Alcool sesquiterpénique, extrait de l’huile essentielle de carotte.
Bulnesol ou 2-(3,8-diméthyl-1,2,3,3a,4,5,6,7-octahydroazulen-5-yl)propan-2-ol C15H26O Masse molaire : 222,366 g.mol^-1 Densité : 0,96 Indice de réfraction : 1,502 N° CAS : 22451-73-6		Alcool sesquiterpénique que l’on trouve dans l’huile essentielle du bois de guaïac en même temps que le guaiol. Odeur boisée, chaude, exotique.
Guaiol C15H26O Masse molaire : 222,366 g.mol^-1 Fusion : 91°C Ebullition : 288°C (se décompose) ; 165°C (sous 17 mm de Hg) Densité : 0,9074 (à 100°C) Indice de réfraction : 1,4716 (raie D du sodium, 100°C) N° CAS : 489-86-1 Solubilité : Soluble dans l’éthanol et l’éther ; insoluble dans l’eau.		Alcool sesquiterpénique que l’on trouve dans l’huile essentielle du bois de guaïac en même temps que le bulnesol.
Lapachol ou 2-hydroxy-3-(3-méthyl-2-butényl)-1,4-naphtalènedione C15H14O3 Aspect : Cristaux jaunes Masse molaire : 242,270 g.mol^-1 Fusion : 139,5°C N° CAS : 84-79-7 Solubilité : Très soluble dans l’acide acétique, soluble dans l’éthanol, l’éther, le benzène, le chloroforme ; insoluble dans l’eau.		Molécule présente dans l’écorce interne (cambium) d’un grand arbre d’Amérique du sud (il peut atteindre 35m de hauteur) Tabebuia avellandedae, l’arbre sacré des Incas, ainsi que dans le teck (Tectona grandis, verbenacées) et dans les plaqueminiers (ébènes de Macassar, Diospyros sp.,ébénacées). Les guérisseurs employaient cette écorce comme agent anti-infectieux et antitumoral, comme antidote aux morsures de serpents et aux piqûres d’insectes, contre le diabète…. Provoque les conjonctivites et les réactions nasales des scieurs de bois exotiques.
Ajmaline ou (17R,21β)-ajmalane-17,21-diol C20H26N2O2 Aspect : Cristaux en écailles Masse molaire : 326,432 g.mol^-1 Fusion : 206°C N° CAS : 4360-12-7 Solubilité : Soluble dans l’éthanol, le chloroforme ; légèrement soluble dans l’éther, le benzène ; insoluble dans l’eau.	Ou Cette molécule contient le noyau ajmalane	Alcaloïde utilisé contre les arythmies cardiaques. Elle est extraite de Rauvolfia serpentina comme la réserpine.
Stévioside C38H60O18 Masse molaire : 804,8722 g.mol^-1 Fusion : 198°C N° CAS : 57817-89-7 Solubilité : Dans l’eau : 1,25 g.L^-1	La partie aglycone de cet hétéroside est le stéviol :	Molécule extraite par la vapeur d’eau, des feuilles de Stevia rebaudiana (plante originaire d’Amérique du sud, de la famille des Asteraceae). C’est un édulcorant dont le pouvoir sucrant est comparable à celui de la saccharine, soit environ 300 fois supérieur à celui du saccharose. Cependant la sensation sucrée qu’il procure est différente de celle du saccharose ou de la saccharine. Il est utilisé comme substitut du sucre pour les diabétiques. Remarque : On trouve d'autres molécules à pouvoir sucrant dans la plante dont l'une d'elles, le rébaudioside A qui ne diffère du stévioside que par la présence d'une molécule supplémentaire de glucose. Cet édulcorant qui comme le stévioside n'induit pas de réponse glycémique de l'organisme est moins amer que le stévioside et son pouvoir sucrant est supérieur (environ 400 fois celui du saccharose) ; il possède un arrière goût de réglisse.
Apigénine ou Apigénol ou 4’,5,7-trihydroxyflavone ou 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxyphényl)-4H-1-benzopyran-4-one C15H10O5 Aspect : Cristaux en aiguilles, jaunes. Masse molaire : 270,237 g.mol^-1 Fusion : 347,5°C N° CAS : 520-36-5 Solubilité : Très soluble dans l’ammoniaque dilué ; soluble dans l’éthanol, la pyridine ; insoluble dans l’eau.		Flavone ayant des propriétés anti-inflammatoires et anti tumorales. On trouve cette molécule dans le persil, le romarin…
Acacétine ou 5,7-dihydroxy-2-(4-méthoxyphényl)-4H-1-benzopyran-4-one C16H12O5 Aspect : Cristaux en aiguilles, jaunes. Masse molaire : 284,263 g.mol^-1 Fusion : 263°C N° CAS : 480-44-4 Solubilité : Très soluble dans l’éthanol.		Molécule que l’on trouve dans différentes plantes (feuilles de Moringa, henné (Lawsonia inermis L), Eupatorium odoratum (de la famille des Asteraceae)). Elle piège les peroxydes.
Rouge Soudan G C22H16N4O Aspect : Poudre fine brun rouge Masse molaire : 352,388g.mol^-1 Fusion : 195°C λmax (dans l’acétonitrile) : 493 nm Risques : S 22 ; S 24/25 N° CAS : 85-86-9		Colorant autrefois incorporé à des produits de teinture capillaire et interdit à cet usage en Europe depuis 2006.
Hématine C34H33FeN4O5 Aspect : Poudre brune (recristallisation dans la pyridine) Masse molaire : 633,495 g.mol^-1 Fusion : >200°C N° CAS : 15489-90-4 Solubilité : Soluble dans l’éthanol, l’ammoniaque ; légèrement soluble dans dans la pyridine et l’acide acétique ; insoluble dans l’eau et l’éther.		Très semblable au noyau hème, la différence portant sur l’ion fer (Fe^3+)au lieu de Fe^2+ dans l’hème. L’hémoglobine est une hétéroprotéine portant le noyau hème ; la méthémoglobine est la même protéine portant un noyau hématine. Alors que l’ion fer de l’hémoglobine fixe, au niveau des poumons, le dioxygène de l’air d’une façon réversible, ce qui lui permet de le libérer ensuite au niveau des tissus, assurant ainsi leur oxygénation, l’ion fer de la méthémoglobine fixe ce même dioxygène de façon irréversible empêchant ainsi au sang de remplir son rôle de transporteur d’oxygène vers les tissus. La transformation hémoglobine-méthémoglobine peut avoir lieu dans l’organisme par l’action oxydante des nitrites, conduisant à une maladie appelée méthémoglobinémie qui peut être mortelle si le taux de transformation de l’hémoglobine en méthémoglobine atteint ou dépasse 70%.
Hémine C34H32ClFeN4O4 Aspect : Grandes lamelles (quand recristallisé dans l’acide acétique) Masse molaire : 651,941 g.mol^-1 Fusion : >300°C N° CAS : 16009-13-5		C’est un inhibiteur de la synthèse des porphyrines. Les porphyries sont des maladies héréditaires rares liées chacune à un déficit spécifique d’une des enzymes participant à la biosynthèse de l’hème. Le traitement spécifique des crises aiguës par l’hémine humaine (NORMOSANG®), disponible en France depuis 1986 (importation) puis avec AMM depuis 1995, associé à un apport de glucose en grande quantité en a radicalement transformé le pronostic.
Hématoporphyrine C34H38N4O6 Aspect : Cristaux rouge sombre Masse molaire : 598,689 g.mol^-1 Fusion : 172,5°C N° CAS : 14459-29-1 Solubilité : Soluble dans l’éthanol ; légèrement soluble dans l’éther et le chloroforme ; insoluble dans l’eau.		Molécule constituant le principe actif du médicament Hémédonine ® utilisé dans le traitement d'appoint de l'asthénie fonctionnelle.
2,4,5-trichlorophénol C6H3Cl3O Aspect : Aiguilles (lorsque recristallisé dans un mélange éthanol-eau) Masse molaire : 197,446 g.mol^-1 Fusion : 69°C Ebullition : 247°C N° CAS : 95-95-4 Solubilité : Très soluble dans l’éthanol, l’éther, le benzène ; soluble dans l’acide acétique ; légèrement soluble dans l’eau.		Utilisé dans la synthèse d’herbicides. Deux molécules de 2,4,5-trichlorophénol donnent par double substitution nucléophile une molécule de dioxine.
Acide lévulinique ou Acide 4-oxopentanoïque C5H8O3 Aspect : Feuilles ou plaques Masse molaire : 116,116 g.mol^-1 Fusion : 33°C Ebullition : Se décompose à 245°C Densité : 1,1335 (à 20°C) Indice de réfraction : 1,4396 (à 20°C) N° CAS : 123-76-2 Solubilité : Très soluble dans l’eau, l’éthanol, l’éther ; soluble dans le chloroforme.		Un de ses dérivés, l’acide 5-aminolévulinique est la matière première de la biosynthèse des porphyrines. Exercice 189
Acide 5-aminolévulinique ou Acide 5-amino-4-oxopentanoïque ou Acide d-aminolévulinique C5H9NO3 Aspect : Cristaux (lorsque recristallisé dans l’éthanol) Masse molaire : 131,130 g.mol^-1 Fusion : 118°C N° CAS : 106-60-5		(ALA) Matière première de la biosynthèse des porphyrines qui conduisent au noyau hème (mammifères) et à la chlorophylle (plantes).
Anandamide ou N-arachidonyléthanolamine C22H37NO2 Aspect : Huile jaune clair Masse molaire : 347,5347 g.mol^-1 Ebullition : 522,3°C Densité : 0,92 (à 25°C) N° CAS : 94421-68-8 Solubilité : Soluble dans l’éthanol Sécurité : S 24/25-16-7		Analogue endogène du THC ; cette molécule s’adapte aux récepteurs du tétrahydrocannabinol.
Minoxidil ou 6-(1-pipéridinyl)pyrimidino-2,4-diamine C9H15N5O Masse molaire : 209,2483 g.mol^-1 Fusion : 248°C N° CAS : 38304-91-5		Vasodilatateur, cette molécule a été initialement un médicament contre l’hypertension. S’est révélée être un traitement intéressant contre la calvitie.
Clonidine C9H9Cl2N3 Masse molaire : 230,094 g.mol^-1 Fusion : 130°C N° CAS : 4205-90-7		Imidazoline Médicament contre l’hypertension. Sous forme de chlorhydrate stimule les récepteurs adrénergiques α2 qui inhibent l’activité sympathique. Efficace en prévention des bouffées de chaleur iatrogènes induites (hommes traités pour le cancer de la prostate).
Tadalafil C22H19N3O4 Masse molaire : 389,404 g.mol^-1 N° CAS : 171596-29-5		Médicament commercialisé sous le nom Cialis® qui traite la dysfonction érectile.
Ouabaïne ou Strophanthine G C29H44O12 Aspect : Plaques hygroscopiques Masse molaire : 584,652 g.mol^-1 Fusion : 200°C N° CAS : 630-60-4 Solubilité : Très soluble dans l’éthanol ; légèrement soluble dans l’eau. Sécurité : R 23/25-33 S (1/2)-45		Hétéroside que l’on trouve dans les lianes et les racines d’un arbre d’Abyssinie l’Acokanthera ouabaio (apocynacées) et dans les graines de Strophantus gratus (apocynacées). Cette molécule possède des propriétés cardiotoniques par inhibition de la pompe à sodium Na^+/K^+-ATPase. L’ouabaïne servait à empoisonner les flèches des guerriers somalis.
Acide bétulinique ou 3β-hydroxy-lup20(29)èn-28-oïque C30H48O3 Aspect : Poudre cristalline blanche Masse molaire : 456,71 g.mol^-1 Fusion : 296°C Ebullition : 550°C N° CAS : 472-15-1 Densité : 1,065 Bétulinol ou Bétuline ou 3β-lup20(29)èn-3,28-diol C30H50O2 Aspect : Aiguilles Masse molaire : 442,717 g.mol^-1 Fusion : 250°C Ebullition : Se sublime à 240°C N° CAS : 473-98-3 Solubilité : Très soluble dans l’éther, l’acétate d’éthyle ; légèrement soluble dans l’éthanol, le benzène ; insoluble dans l’eau..	Acide bétulinique Bétulinol	Composé triterpénique présentant de nombreuses activités thérapeutiques notamment une activité antitumorale sur les mélanomes humains. Très peu toxique, il peut être préparé à partir du bétulinol ou bétuline (même molécule mais -CH2OH à la place de-COOH), présent en très forte concentration dans l’écorce du bouleau blanc (Betula papyrifera)
Baicaline ou Acide β-D-glucopyranosiduronique-5,6-dihydroxy-4-oxo-2-phényl-4H-1-benzopyran-7-yle C21H18O11 Masse molaire : 446,36 g.mol^-1 Fusion : 232°C Ebullition : 297,2°C N° CAS : 21967-41-9 Sécurité : R 36/37/38 S 26-36		Extrait de la racine de Scutellaria baccalensis utilisé pour le traitement d’infections à corona virus : SRAS (syndrome respiratoire aigu sévère) ou apparentées.
Prostratine ou 12-désoxyphorbol-13-acétate C22H30O6 Masse molaire : 390,47 g.mol^-1 N° CAS : 60857-08-1		Ester acétique du désoxyphorbol. C’est un agent activateur du VIH. La prostratine réactive l’expression des virus latents qui deviennent sensibles aux traitements. Cette substance se trouve dans un arbuste le mamala (Homalanthus nutans) des îles Samoa (Polynésie) mais en très faible quantité. Sa synthèse a été mise au point par P.A. Wender (Université de Stanford en Californie) à partir de la crotophorbolone.
Avarol C21H30O2 Aspect : Solide brun Masse molaire : 314,5 g.mol^-1 N° CAS : 55303-98-5 Solubilité : Soluble dans le DMSO ou l’éthanol	Avarol Avarone C21H28O2 Masse molaire : 312,5 g.mol^-1	Molécule extraite de l’éponge Dysidea avara. Agent cytostatique (ayant la propriété de bloquer la multiplication cellulaire ; les médicaments utilisés en chimiothérapie sont dits cytostatiques) utilisé dans la lutte contre la leucémie. Il inhibe la transcriptase inverse du HIV-1. Cette molécule possède aussi une activité antibactérienne et antifongique contre quelques microorganismes.
Monocaïne (chlorhydrate) ou Butéthamine (chlorhydrate) ou 4-aminobenzoate de 2-isobutylaminoéthyl C13H21 ClN2O2 Aspect  : Cristaux Masse molaire : 272,771 g.mol^-1 Fusion : 194°C N° CAS : 553-68-4 Solubilité : Soluble dans l’eau ; légèrement soluble dans l’éthanol, le benzène, le chloroforme ; insoluble dans l’éther.	, HCl	Cet isomère de la procaïne fut synthétisé par Goldberg en 1935. Moins toxique et à effet plus rapide que la procaïne cet anesthésique local a surtout été utilisé par les dentistes dans les années 1940.
Tropane ou 8-méthyl-8-azabicyclo[3,2,1]octane C8H15 N Masse molaire : 125,212 g.mol^-1 Ebullition : 166°C Densité : 0,9251 (à 15°C) N° CAS : 529-17-9		Hétérocycle azoté. Plusieurs alcaloïdes comme l’atropine la cocaïne la hyoscyamine, la tropine, la tropacocaïne ont un « noyau tropane ».
Bombykol ou Hexadécadièn-10(E)-12(Z)-1-ol C16H30O Masse molaire : 238,4088 g.mol^-1 N° CAS 765-17-3	Bombyx mori	Cette molécule est la première phéromone à avoir été isolée, dans les années 1960, du Bombyx du murier (Bombyx mori) un ver à soie qui lui a donné son nom. Il a fallu 500 000 femelles de ver à soie pour extraire 6 ng de composé (6.10^-9gramme). Rappelons qu’ une phéromone est une substance qui, après avoir été secrétée par un insecte, est perçue par un individu de la même espèce chez lequel elle provoque une réaction comportementale. Le bombyx du murier détecte la phéromone émise par sa femelle (le bombykol) dès qu'il y a plus de 192 molécules de bombykol par mL d'air ; Le mâle en quête de partenaire vole en zig-zag en remontant les courants d'air jusqu'à ce qu'il atteigne les femelles émettrices.
Acide chromotropique ou Acide 4,5-dihydroxynaphtalène-2,7-disulfonique C10H8O8S2 (cristallise avec 2 H2O) Aspect : Poudre blanche ou brun clair ; cristaux en aiguilles ou en feuilles suivant le type de recristallisation. Masse molaire : 320,296 g.mol^-1 N° CAS 148-25-4 Solubilité : Soluble dans l’eau et les bases alcalines ; insoluble dans l’éthanol et l’éther.	Acide chromotropique Composé pourpre se formant par réaction de l’acide chromotropique avec le méthanal en milieu acide sulfurique :	L’acide chromotropique réagit avec le formaldéhyde en milieu acide sulfurique pour donner un composé pourpre qui absorbe la lumière à 580 nm. Cette réaction est mise à profit pour le dosage spectrophotométrique (spectrométrie d’absorption moléculaire) dans le visible du formaldéhyde (ou méthanal). Le domaine de linéarité se situe entre 0,1 et 5,0 mg.L^-1 de méthanal. On utilise souvent le sel disodique pour préparer la solution : ((OH)2-C10H4-(SO3Na)2 , 2 H2O.
Tétrahydrobioptérine ou BH4 ou Saproptérine C9H15N5O3 Masse molaire : 241,2471 g.mol^-1 Densité : 1,89  N° CAS : 62989-33-7		Cofacteur dans la synthèse du monoxyde d’azote ; il permet aussi la conversion du tryptophane en 5-hydroxytryptophane par la tryptophane hydroxylase.
Flibansérine C20H21F3N4O Masse molaire : 390,402150 g.mol^-1		Molécule à propriétés antidépressives modérées.
Acide 5-hydroxyindole acétique ou 5-HIAA C10H9NO3 Masse molaire : 191,1834 g.mol^-1 Densité : 1,496 N° CAS : 99155-61-0	Acide 5-hydroxyindole acétique	C’est le terme ultime de la biodégradation de la sérotonine dans l’organisme.
Glucoside de l'acide taraxinique	Remarque : Noyau germacrane : Germacranolide :	Lactone sesquiterpénique (taraxine) de type germacrane et présente dans le pissenlit (taraxacum officinale) Pissenlit (taraxacum officinale)
Taraxacolide glucopyranoside	Remarque : Noyau eudesmane : Eudesmanolide :	Lactone sesquiterpénique (taraxine) de type eudesmane et présente dans le pissenlit (taraxacum officinale)
g-décalactone ou 5-hexyldihydrofuran-2-(3H)-one ou g-lactone de l'acide 4-hydroxydécanoïque C10H18O2 Masse molaire : 170,24872 g.mol^-1 Densité : 0,946 Indice de réfraction : 1,446 N° CAS : 706-14-9		Cette molécule ayant une odeur subtile de pêche et de noix de coco et un goût de pêche et d'abricot est très utilisée dans l'élaboration d'arômes artificiels comme par exemple l'arôme de fraise. Peut être obtenue par biotransformation d'acides gras (par exemple l'acide ricinoléique (provenant par exemple du ricinoléate de méthyle) par des microorganismes comme la levure Sporidiobolus salmonicolor.
Jaune de quinoléine C18H9NNa2O8S2 Poudre jaune à orangé Masse molaire : 477,38 g.mol^-1 Solubilité : Hydrosoluble et assez soluble dans l'éthanol λmax : 412nm N° CAS : 8004-92-0 Risques : R36/37/38	C'est un mélange de mono, di, trisulfonate de sodium du composé ci-dessus.	Colorant de synthèse dont le code comme additif alimentaire est E104.
D-Maltitol ou 4-O-α-glucopyranosyl-D-sorbitol C12H24O11 Masse molaire : 344,3124 g.mol^-1 Fusion : 145°C Densité : 1,69 Solubilité : Soluble dans l'eau ; peu soluble dans l'éthanol. N° CAS : 585-88-6		C'est un édulcorant dont le pouvoir sucrant correspond à environ 80% de celui du saccharose avec un apport énergétique de 30% moindre. On peut l'obtenir par hydrogénation catalytique du maltose. Son code comme édulcorant est E965.
D-Mannitol ou Acide cordycépique C6H14O6 Aspect : Aiguilles lorsque recristallisé dans l'eau. Masse molaire : 182,171 g.mol^-1 Fusion : 168°C Ebullition : 295°C (sous 35 mm de Hg) Densité : 1,489 à 20°C Indice de réfraction : 1,3330 Solubilité : Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol et la pyridine. N° CAS : 69-65-8		C'est un solide à température ordinaire ; il est très soluble dans l'eau. Son pouvoir sucrant correspond à environ 70% de celui du saccharose avec un apport énergétique de 55% moindre. Son caractère acide en solution, plus marqué que celui des autres polyols fait qu'on lui adjoint souvent de l'hydrogénocarbonate de sodium pour ajuster le pH. On le désigne comme édulcorant par le code E421. Absorbé en quantité importante (plusieurs grammes) il a un effet laxatif. On peut l'obtenir par hydrogénation catalytique du mannose. Le mannitol est aussi souvent incorporé comme agent anti-collant, par exemple dans les chewing-gums.
Ilimaquinone C22H30O4 Aspect : Solide rouge Masse molaire : 358,47 g.mol^-1 N° CAS : 71678-03-0		Substance marine (métabolite d'une éponge) ayant un effet sur l'activité cataleptique de la transcriptase inverse du VIH-1
Manoalide		Sesterpène isolé d'une éponge (Luffariella variabilis) en 1977. Médicament efficace en vue de bloquer la libération des enzymes responsables de la douleur et des processus inflammatoires (inhibiteur de la phospholipase A2) dans l'arthrite et la dystrophie musculaire.
Amygdalose ou Gentiobiose ou 6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose C12H22O11 Masse molaire : 342,2965 g.mol^-1 Fusion : 190 à 195°C Solubilité : Soluble dans l'eau chaude et le méthanol chaud.		Diholoside n'existant pas à l'état libre. On le trouve à l'état naturel sous forme d'un hétéroside (amygdaloside).
Sinigroside ou Sinigrine C10H17KNO9 S2 Masse molaire : 398,472 g.mol^-1 Fusion : 126°C N° CAS : 534-69-0		Hétéroside soufré (ou glucosinolate ou thioglucoside) présent dans les graines de moutarde noire (Brassica nigra), les choux de Bruxelles, les brocolis.
Butanedione ou Diacétyl C4H6O2 Aspect physique : Liquide Masse molaire : 86,090 g.mol^-1 Fusion : -1,2°C Ebullition : 88°C Densité : 0,9808 (à 18°C) Indice de réfraction : 1,3951 (à 20°C) Solubilité : Très soluble dans l'eau ; soluble dans le benzène ; miscible dans l'éthanol et l'éther.		Odeur de fromage ou de transpiration.
Ribitol ou Adonitol C5H12O5 Aspect physique : Aiguilles lorsque recristallisé dans l'éthanol Masse molaire : 152,146 g.mol^-1 Fusion : 104°C N° CAS : 488-81-3 Solubilité : Soluble dans l'eau et l'éthanol	Adonis vernalis	Le ribitol est obtenu par réduction du ribose. Il existe naturellement dans Adonis vernalis (famille des renonculaceae) qui fleurit au printemps.
Méthanoate d'éthyle ou Formiate d'éthyle C3H6O2 Aspect physique : Liquide incolore Masse molaire : 74,079 g.mol^-1 Fusion : -79,6°C Ebullition : 54,4°C Densité : 0,9208 (à 20°C) Indice de réfraction : 1,3609 (à 20°C) Solubilité : Très soluble dans l'acétone ; soluble dans l'eau ; miscible dans l'éthanol et l'éther. Risques : R: 11-20/22-36/37 S: 2-9-16-24-26-33		Ester à odeur de rhum.

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