MEDICAMENTS ET MOLECULES PARTICULIERES (11)

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(S)-Méthoprène
ou
(E-E)-(7RS)-3,7,11-triméthyl-11-méthoxydodéca-2,4-diènoate de 1-méthyléthyle.

C19H34O3
Masse molaire :
310,471 g.mol-1

Ebullition :
100°C  (sous 0,05 mm de Hg)
Densité :
0,926 (à 20°C)
N° CAS :
40596-69-8

Cette molécule est l'analogue d'un régulateur de croissance chez les insectes ; on l'utilise comme insecticide (moustiques, fourmis, puces, tiques).

Ferrocène
ou
dicyclopentadiènyle fer(II)
C10H10Fe
Masse molaire :
186,04 g.mol-1
Fusion :
174-176°C
Ebullition :
249°C 
lmax :
358nm
Sécurité :
R 11-22
S 16
N° CAS :
102-54-5

C'est le premier complexe organo-métallique à avoir été synthétisé en 1951.

L'introduction d'un groupe ferrocényle dans les molécules présentant une activité contre le cancer (Tamoxifen par exemple) les bactéries et le paludisme, augmenterait leur efficacité. Des recherches sont actuellement en cours pour vérifier ces hypothèses. Pour greffer le ferrocène sur une molécule existante, on peut procéder à une substitution aromatique.

Le vinyl ferrocène peut conduire à un polymère comparable au polystyrène.

On utilise parfois le ferrocène comme additif pour les carburants ; dans les essences, pour éviter les cognements dans les moteurs anciens qui fonctionnaient à l'essence contenant du plomb tétraéthyle ; dans les moteurs diesel pour diminuer la production de suie.
D'une façon générale on appelle métallocènes, des composés organométalliques de coordination dans lesquels un atome d'un métal de transition tels que le fer, le ruthénium ou l'osmium est lié par et seulement par une face à deux ligands cyclopentadiényles qui sont placés dans des plans parallèles.

Chlorure de (+ -)-2-(tertiobutyl-ammonium)-3'-
chloropropiophénone
ou
(R)(S)1-(3-chlorophényl)-2-(tertiobutylamino)
propan-2-one
ou
Bupropione

C13H18ClNO
Masse molaire :
237,7414 g.mol-1
Fusion :
233-234°C
Densité :
1,066
N° CAS :
34911-55-2
34841-39-9
Sécurité :
R 22
S 36

(S) Bupropione

(R) Bupropione

Le bupropione (appellation DCI "Bupropion" remplaçant la dénomination DCI originelle "Anfébutamone") est une molécule initialement utilisée comme antidépresseur et qui a trouvé une application dans l'aide au sevrage tabagique (A.M.M en 2001 en France). Son action porte sur le taux de dopamine et de noradrénaline.
C'est le principe actif du Zyban ®

Acide clavulanique

C8H9NO5
Masse molaire :
199,161 g.mol-1
Fusion :
117,5°C
N° CAS :
58001-44-8

Solubilité :

1kg/L à 25°C

ACIDECLAVULANIQUE.gif

Pour renforcer l’action de certaines pénicillines (amoxicilline par exemple) on adjoint parfois cette molécule. Certaines bactéries pour se défendre contre l’antibiotique, produisent des enzymes appelées bêta-lactamases qui en hydrolysant la partie active des bêta-lactamines de la pénicilline la rendent inefficace. L’acide clavulanique, bêta lactamine très peu active d’un point de vue antibiotique, va inhiber les bêta lactamases produites par la bactérie en se fixant de façon irréversible dessus et conserver à l’antibiotique tout son potentiel.

L’association amoxicilline-acide clavulanique se trouve par exemple dans un médicament commercialisé sous le nom d’Augmentin ®.

Anthranilate de méthyle

ou

2-aminobenzoate de méthyle

C8H9NO2
Masse molaire :
151,163 g.mol-1
Fusion :
24,5°C

Ebullition :

256°C

Densité :

1,168210
Indice de réfraction :

1,5810

N° CAS :
134-20-3

Solubilité :

Très soluble dans l’éthanol et l’éther

Légèrement soluble dans l’eau.

ANTHRANILATEDEMETHYLE.gif

Cette molécule est un agent d’aversion gustative connu pour les oiseaux ; on sait par exemple qu’ils ne consomment pas le raisin Concord à cause du goût de l’anthranilate de méthyle que ce raisin contient naturellement.

Nandrolone

ou

19-Nortestostérone

ou

17-hydroxyestr-4-en-3-one

C18H26O2
Masse molaire :
274,398 g.mol-1
Fusion :
112°C

N° CAS :
434-22-0

Solubilité :

Soluble dans l’éthanol, l’éther, le chloroforme.

 

NANDROLONE.gif

Cette molécule est un  stéroïde anabolisant, qui peut être présente à l’état de traces dans le corps humain. Un de ses esters avec l’acide décanoïque a été utilisé dans le traitement de l’ostéoporose de la post ménopause chez la femme.

La nandrolone dérive de la testostérone, une hormone mâle. Elle augmente l’assimilation des protéines (viandes, poissons, œufs) et permet d’accélérer la croissance musculaire et d’augmenter la masse du corps en excluant la graisse. Parallèlement elle augmente force et agressivité. C’est un produit dopant interdit dans le milieu des sports. Pour détecter la prise de nandrolone on détecte dans les urines deux de ses métabolites : la 19-norandrostérone (19-NA) et la19-norétiocholanolone (19-NE). Cette détection est possible plusieurs jours après l’ingestion orale de la substance.

 

Sucralose

 

C12H19Cl3O8
Masse molaire :
397,63 g.mol-1
Fusion :
130°C

Densité :

0,940

N° CAS :
56038-13-2

Solubilité :

Dans l’eau : 282g.L-1

Soluble dans l’éthanol et le méthanol.

SUCRALOSE.gif

Le sucralose est un édulcorant (E955) autorisé en France depuis 2004. Il a été obtenu pour la première fois en Grande-Bretagne en 1976 par synthèse en partant du sucre ; on remplace dans la molécule de saccharose trois groupements hydroxyle (-OH) par trois atomes de chlore. Son pouvoir sucrant est 600 fois supérieur à celui du saccharose ; le goût sucré se conserve après cuisson ; la DJA est de 15mg par kg de poids et par jour. Il n’est pas cariogène (il n’entraîne pas de carie dentaire). Il semble être retenu en partie (30%) par les graisses de l’organisme.

 

 

 

Atrazine

ou

1-chloro-3-ethylamino-5-isopropylamino-2,4,6-triazine

C8H14ClN5
Masse molaire :
215,684 g.mol-1
Fusion :
173°C

Densité :

1,2

N° CAS :
1912-24-9

Solubilité :

Dans l’eau : pratiquement nulle.

Sécurité :

lognocir.gif Xnlogenvir.gif

ATRAZINE.gif

Herbicide  systémique sélectif utilisé pour le désherbage des cultures de maïs, de sorgho et de canne à sucre. Interdit en Europe depuis le 1er janvier 2008.

Son mode d’action : Cette molécule bloque la phase lumineuse de la photosynthèse dans le thylacoïde (système membranaire complexe à très vaste surface contenant les pigments nécessaires à la photosynthèse (chlorophylles et caroténoïdes) à l’intérieur des chloroplastes) en se liant de façon spécifique par un N-H de la chaîne latérale, par liaison hydrogène, au groupement hydroxyle de la sérine placée en position 264 d’une petite protéine (D1) de masse molaire 32000 daltons. Parallèlement les transferts électroniques ne pouvant plus avoir lieu, une forme excitée de l’oxygène vient nécroser les cellules chlorophyliennes et la plante se dessèche rapidement.

(S) Rhodinol

ou

(S) 3,7-diméthyl-oct-7-èn-1-ol

 

C10H20O
Masse molaire :
156,265 g.mol-1
Ebullition :
114°C (sous 12 mm de Hg)

Densité :

0,8549 (à 20°C)

Indice de réfraction :

1,4556 (à 20°C)

N° CAS :
6812-78-8

Solubilité :

Très soluble dans l’éther et dans l’éthanol.

RHODINOL.gif

Monoterpène isomère du citronellol, que l’on trouve dans le géranium et la citronelle (Verveine des Indes, nommé par les anglophones 'Lemon Grass'). Molécule utilisée en parfumerie ; c’est également un agent de saveur dans l’industrie alimentaire.

Jacobine

Se présente sous forme d’écailles lorsque recristallisé dans l’éthanol.

C18H25NO6
Masse molaire :
351,395 g.mol-1
Fusion :

228°C

N° CAS :
6870-67-3

 

JACOBINE.gif

Alcaloïde pyrrolizidinique présent dans le sénéçon jacobée (senecio jacobaea) et isolées dans les parties aériennes de plantes japonaises. Cette molécule a une activité hépatotoxique.

Ethirimol

ou

5-butyl-2-(éthylamino)-6-méthyl-Pyrimidin-4-one

C11H19N3O
Masse molaire :
209,288 g.mol-1
Fusion :

160°C

Densité :

1,21 (à 25°C)

N° CAS :
23947-60-6

 

ETHIRIMOL.gif

Molécule utilisée comme fongicide.

Propofol

ou

diisopropylphénol

 

C12H18O

Masse molaire :
178,270 g.mol-1
Fusion :

19°C

Ebullition :

256°C ou 136°C sous 30 mm de Hg

Densité :

0,955 (à 20°C)

Indice de réfraction :

1,5140 à 20°C

N° CAS :
2078-54-8

 

Anesthésiant intraveineux de courte durée d’action (5 minutes) utilisé pour l’induction et l’entretien des anesthésies générales. Le produit prêt à l’emploi se présente sous forme d’une émulsion dans l’eau.

Chloroneb

ou

1,4-dichloro-2,5-diméthoxybenzène

 

C8H8Cl2O2

Masse molaire :
207,055 g.mol-1
Fusion :

134°C

Ebullition :

268°C

N° CAS :
2675-77-6

 

CHLORONEB.gif

Fongicide couramment utilisé pour le traitement des semences de betteraves à sucre, de fèves, du coton, classé dans la catégorie IV de toxicité (pratiquement non toxique).

Propranolol (S)-(-)

C16H21NO2

Masse molaire :
259,344 g.mol-1
Fusion :

96°C

N° CAS :
525-66-6

SPROPRANOLOL.gif

Propranolol (S)-(-)

PROPRANOLOL.gif

Propranolol (R)-(+)

 

Molécule agissant comme contraceptif masculin.

Le propranolol (S)-(-) est la dénomination commune internationale d’un des premiers bêta-bloquants (Avlocardyl®) développé dans les années 1950 (James W. Black). Il est actuellement utilisé dans le traitement de l’hyperthyroïdie, des algies faciales et de certains tremblements.

Un bêta-bloquant prend la place sur un récepteur β, d’un médiateur adrénergique comme l’adrénaline, et empêche la réaction de ce récepteur. Certains empêchent l’apparition du médiateur. Rappelons que l’action de ces médiateurs a comme conséquence une accélération du rythme cardiaque, une augmentation de la pression artérielle, une dilatation des bronches et une action hyperglycémiante.

C’est une substance classée comme substance dopante dans le sport.

Vérapamil

Se présente sous forme d’une huile jaune

C27H38N2O4

Masse molaire :
454,602 g.mol-1
Ebullition :

245°C (sous 0,01 mm de Hg)

Indice de réfraction :

1,5448 ( à 25°C)

Solubilité :

Très soluble dans l’éthanol et l’acétone ;

Légèrement soluble dans le benzène ; insoluble dans l’eau.

N° CAS :
52-53-9

VERAPAMIL.gif

Médicament utilisé pour soigner l'hypertension artérielle. Elle fait partie des "calciques": elle bloque l'entrée du calcium dans les cellules du coeur et des artères et favorise leur relaxation et la baisse de la pression artérielle. C’est aussi un antiarythmique.

Un de ses noms commerciaux : Isoptine®.

Papavéraldine

 

Se présente sous forme d’aiguilles lorsque recristallisé dans l’éthanol.

C20H19NO5

Masse molaire :
353,369 g.mol-1
Fusion :

210,5°C

Solubilité :

Soluble dans le benzène et le chloroforme ; légèrement soluble dans l’éthanol et dans l’éther ; insoluble dans l’eau. ;

N° CAS :
522-57-6

PAPAVERALDINE.gif

Alcaloïde tiré de l’opium comme la papavérine dont elle ne diffère que par une fonction cétone.

Acide Picolinique

ou

Acide 2-pyridinecarboxylique

Se présente sous forme d’aiguilles lorsque recristallisé dans l’éthanol, l’eau ou le benzène.

 

C6H5NO2

Masse molaire :
123,110 g.mol-1
Fusion :

136,5°C

Ebullition :

Se sublime.

Solubilité :

Soluble dans l’éthanol ; légèrement soluble dans l’eau ou le benzène.

N° CAS :
98-98-6

PICOLINIQUE.gif

Isomère de l’acide nicotinique. C’est un agent chélatant de certains métaux (Cr, Zn, Mn, Cu, Fe, Mo) dans l’organisme humain.

Homarine

ou

Acide N-méthylbétaïnepicolinique

ou

Acide 1-méthylpyridine-6-carboxylique

 

C7H7NO2

N° CAS :

445-30-7

 

 

HOMARINE.gif

Présent dans l’encre de seiche.

Para Anol

ou

4(prop-1-ènyl)phénol

 

C9H10O

Masse molaire :
134,174 g.mol-1
Fusion :

94°C

Ebullition :

Se décompose à 250°C.

Solubilité :

Très soluble dans le DMF ; légèrement soluble dans l’eau.

N° CAS :
539-12-8

ANOL.gif

 Molécule proche de celle de l’anéthol. C’est un phénol alors que l’anéthol est un éther méthylique de ce phénol. La biosynthèse de l’anéthol passe par celle de l’anol.

Pyrantel

 

C11H14N2S

Masse molaire :
206,307 g.mol-1
Fusion :

178°C

N° CAS :
15686-83-6

PYRANTEL.gif

 

 

En association avec l’acide pamoïque cette molécule possède des propriétés antihelminthiques (contre les vers parasites).

Acide pamoïque

 

C23H16O6

Masse molaire :

388,369 g.mol-1

Fusion :

315°C

N°CAS :

130-85-8

 

PAMOIC.gif

Associé à beaucoup de médicaments pour donner des sels ayant des propriétés intéressantes.

Isoprotérénol

ou

Isoprénaline

ou

4-(1-hydroxy-2-isopropylamino]éthyl)benzène-1-2-diol

 

C11H17NO3

Masse molaire :

211,258 g.mol-1

Fusion :

170,5°C

N°CAS :

7683-59-2

ISOPROTERENOL.gif

Molécule isomère de l’orciprénaline ; elle est utilisée comme l’orciprénaline, dans le traitement de l’asthme.

Florhydral ®

ou

3-(m-cuményl)butanal

ou

3-(3-propan-2-ylphényl)butanal

C13H18O

Aspect :

Liquide incolore ou légèrement jaune.

Masse molaire :

190,2814 g.mol-1

Ebullition :

251,3°C

Densité :

0,935

N°CAS :

125109-85-5

FLORHYDRAL.gif

Composé utilisé en parfumerie. Il possède une odeur très florale (muguet, jacinthe) ; il est également utilisé dans les parfums pour des produits de blanchisserie où une odeur résiduelle fraîche est désirée.

Trimedlure ®

 

C’est un mélange de deux isomères chlorés :

P : le 4-chloro-2-méthylcyclohexanecarboxylate de tertiobutyle

et

P’ : le 5-chloro-2-méthylcyclohexanecarboxylate de tertiobutyle.

EX1543.gif

EX1544.gif

Ce composé est connu pour avoir les propriétés d’un biopesticide (paraphéromone) vis-à-vis de la mouche mâle Ceratitis capitata (mouche méditerranéenne des fruits) qui est le ravageur le plus redoutable en région méditerranéenne (elle s’attaque aux agrumes, aux figuiers, abricotiers, pommiers, poiriers, pêchers, pruniers, à la vigne, et à quelques cultures maraîchères : piment, poivron, ainsi qu’au caféier).

Ce composé attire la mouche dans un piège contenant un insecticide ou même de la glu. Il permet alors d’évaluer la présence de ces insectes et l’importance de ces populations avant un traitement éventuel. On évite ainsi l’accumulation d’insecticides dans les fruits et dans les sols (pollution des nappes phréatiques).

Synthèse possible du trimedlure® en partant du propyne est décrite dans l’exercice 154.

Acide arabique

ou

Acide 2,3,4,5-tétrahydroxypentanoïque

C5H10O6

Masse molaire :

166,1293 g.mol-1

ACIDE ARABIQUE.gif

Acide entrant dans la composition de la gomme arabique, exsudat solidifié de la sève de l’Acacia senegal une variété de mimosa que l'on trouve au Soudan, au Tchad, au Niger, au Sénégal, au Mali et en Mauritanie.

La gomme arabique, poudre jaune clair ou légèrement ambrée, sans odeur, soluble dans l’eau et très peu soluble dans l’éthanol est utilisée comme émulsifiant et comme support d’arômes dans l’industrie agro-alimentaire sous le code E414 ; c’est un polysaccharide ; les principaux éléments le constituant sont l’acide arabique, le D-galactose, le L-arabinose, le L-Rhamnose et l’acide D-glucuronique. Sa masse molaire est comprise entre 3.105 et  106 g.mol-1.

Rouge 187

ou

4-[[5-[[[4-(Aminocarbonyl)phényl]amino]carbonyl]-2-méthoxyphényl]azo]-N-(5-chloro-2,4-diméthoxyphényl)-3-hydroxynaphtalène-2-carboxamide

 

C34H28Cl N5O7

Masse molaire :

653,5 g.mol-1

N° CAS :

59487-23-9

ROUGE187.gif

C’est un composé azoïque, synthétique, rouge transparent qui se présente en poudre. Outre son utilisation comme pigment dans les encres d’imprimerie, il sert à donner la couleur rouge à des matières plastiques et à colorer le caoutchouc ; on l’utilise aussi dans les peintures et les vernis.

Il peut demeurer longtemps dans l’environnement mais ne s’accumule pas dans les animaux et sa concentration n’augmente pas dans la chaîne alimentaire. En faible quantité, il n’est pas considéré comme « toxique » au Canada.

Rouge 170

 

C26H22N4O4

Masse molaire :

454,478 g.mol-1

N° CAS :

2786-76-7

 

ROUGE170.gif

Composé azoïque, synthétique, rouge, utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie, les matières plastiques, les peintures.

Jaune 12

 

C32H26Cl2N6O4

Masse molaire :

629,492 g.mol-1

Fusion :

317°C

N° CAS :

6358-85-6

 

YELLOW12.gif

Composé azoïque, synthétique, jaune, utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie, mais aussi pour l’impression des textiles, pour la coloration des  matières plastiques, des peintures.

Rouge de betterave

ou

Bétanine

ou

Bétacyanine

 

C24H26N2O13

Masse molaire :

550,48 g.mol-1

N° CAS :

7659-95-2

 

Hétéroside du D-glucose (sa partie aglycone c’est-à-dire sans le glucose étant la bétanidine). Constitue environ 90% du colorant rouge de la betterave (Beta vulgaris L.var.rubra). Un des rares colorants rouges naturels qui n’est pas anthocyane. On trouve également ce colorant dans la figue de barbarie.

C’est un colorant alimentaire noté E162, qui est parfaitement toléré par l’organisme (non toxique) et partiellement rejeté dans les urines.

Ulipristal (acétate)

ou

CDB-2914

ULIPRISTAL.gif

Modulateur sélectif des récepteurs de la progestérone (selective progesterone receptor modular). C’est donc en fait un inhibiteur des récepteurs de la progestérone. Il possède aussi un effet inhibiteur des récepteurs des glucocorticoïdes. Cette molécule métabolisée par l’isoenzyme CYP3A4 et développée sous le nom CDB-2914 a une structure proche de celle de la mifépristone (pilule du lendemain matin). Elle est commercialisée en Europe sous le nom Ellaone, la pilule du « surlendemain ».

Rouge 57-1

ou

Sel de calcium de l’acide 3-hydroxy-4-(4-méthyl-2-sulfophénylazo)naphtalène-2-carboxylique

C18H12CaN2O6S

 

Masse molaire :

424,44 g.mol-1

C.I.

15850

N° CAS :

5284-04-9

ROUGE571.gif

Composé azoïque, synthétique, rouge, utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie, les matières plastiques, les peintures.

terButyl-4-hydroxyanisole

ou

B.H.A.

C11H16O2

 

Aspect physique :

Cire

Masse molaire :

180.244 g.mol-1

Fusion :

51°C

Ebullition :

268°C

N° CAS :

25013-16-5

Solubilité :

Soluble dans l’éthanol, insoluble dans l’eau.

BHA.gif

Mélange de deux isomères, le 2-tertiobutyl-4-hydroxyanisole  et le 3-tertiobutyl-4-hydroxyanisole. Additif alimentaire (E320 antioxydant séquestrant les radicaux) interdit dans de nombreux pays car fortement soupçonné d’être cancérigène.

2-tertiobutyl-4-méthoxyphénol

C11H16O2

 

Masse molaire :

180.244 g.mol-1

Ebullition :

184°C (sous 50 mm de Hg)

N° CAS :

121-00-6

BHA2.gif

Un des constituant de l’additif alimentaire E320.

3-tertiobutyl-4-méthoxyphénol

C11H16O2

 

Masse molaire :

180.244 g.mol-1

Fusion :

65°C

N° CAS :

88-32-4

BHA1.gif

Un des constituant de l’additif alimentaire E320.

Jaune 13

ou

Jaune de benzidine

C36H34Cl2N6O4

Masse molaire :

685,60 g.mol-1

Fusion :

345°C

Ebullition :

799,5°C

N°CAS

5102-83-0

Composé azoïque, synthétique, jaune, dérivé de la benzidine et utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie.

Jaune 83  (C.I. 21108)

C36H32Cl4N6O8

Masse molaire :

818,4867 g.mol-1

Ebullition :

876,7°C

N°CAS

88652-03-3

JAUNE 83.gif

Composé azoïque, synthétique, jaune, dérivé de la benzidine et utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie.

Rouge 122

ou

2,9-diméthylquinacridone

C22H16N2O2

Masse molaire :

340,40 g.mol-1

Fusion :

440°C

Ebullition :

601,6°C

N°CAS

980-26-7

16043-40-6

Solubilité :

Dans l’eau ≤ à 1%

Toxicité :

Modérément toxique par contact avec la peau, faible toxicité par ingestion.

ROUGE122.gif

Colorant synthétique rouge utilisé comme pigment dans les encres d’imprimerie.

2-Phénoxyéthanol

C8H10O2

Aspect :

huileux

Masse molaire :

138,164 g.mol-1

Fusion :

14°C

Ebullition :

245°C

Densité :

1,102 (à 22°C)

Indice de réfraction :

1,534 (raie D du sodium et 20°C)

N°CAS

122-99-6

Solubilité :

Soluble dans l’éthanol, l’éther, le chloroforme

Insoluble dans l’eau.

2PHENOXYETHANOL.gif

Solvant utilisé dans les encres de stylos à bille.

Ptérostilbène

ou

E-3,5-diméthoxy-4’-hydroxystilbène

 

C16H16O3

Masse molaire :

256,296 g.mol-1

N° CAS :

537-42-8

 

PTEROSTILBENE.gif

De structure voisine du resvératrol, cette molécule a également des propriétés antioxydantes. On en trouve dans la myrtille (Vaccinium myrtillus).

Capsidiol

 

C15H24O2

N° CAS :

37208-05-2

 

CAPSIDIOL.gif            POIVRONS2 002.JPG

Molécule de capsidiol                                               Capsicum Anuum

 

 

 

 

   

Phytoalexine de type terpénique que l’on trouve dans le tabac (Nicotinium tabacum) ou le poivre du Chili (Capsicum annuum), deux plantes de la famille des Solanacées, en réponse à une infection par des champignons.

 

Les phytoalexines sont des molécules qui ont un rôle important dans la résistance des végétaux aux maladies. Les plantes réagissent à l’attaque d’un parasite en biosynthétisant ces molécules. Il y a souvent une relation entre la famille à laquelle appartient la plante parasitée et le type de molécule synthétisé. Ainsi les Solanacées produisent des composés terpéniques alors que les Papilionacées plutôt des flavonoïdes.

 

La molécule émise par les champignons (ou d'une manière plus générale par un agent phytopathogène ou un ravageur) et qui provoque chez la plante cette réaction de défense qu'est la production de phytoalexine est appelée éliciteur.

Brun alimentaire 3

ou

4,4’-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxyméthyl)-1,3-phénylène]bis(azo)]bisnaptalène-1-sulfonate de sodium.

 

C27H20N4O9S2.2Na

Masse molaire :

654,61 g.mol-1

N° CAS :

4553-89-3

BRUNE155.gif

Colorant alimentaire brun (C.I. 20285) répertorié sous le code E155. En solution hydro-alcoolique, il constitue une encre destinée au marquage des carcasses de viande. Elle peut aussi être utilisée sur des parties non comestibles d’aliments telles que croûtes de fromages par exemple (directive CEE 94/36/CE par arrêté du 20/06/95).

Bleu brillant FCF

ou

Bleu xylène VSG

ou

Erioglaucine

Poudre violette

C37H34N2O9S3. 2Na

Masse molaire :

792,91 g.mol-1

Fusion :

283°C

N° CAS :

3844-45-9

Solubilité :

Soluble dans l’eau.

Risques :

R33

BLEUBRILLANT.gif

Colorant alimentaire bleu (C.I. 42090)répertorié sous le code E 133  En solution hydro-alcoolique, il constitue une encre destinée au marquage des carcasses de viande. Elle peut aussi être utilisée sur des parties non comestibles d’aliments telles que croûtes de fromages par exemple (directive CEE 94/36/CE par arrêté du 20/06/95).

 

Remarque : cette molécule existe aussi avec l'ion ammonium comme cation.

Ses propriétés physiques.

Rouge allura AC

ou

Rouge alimentaire 17

 

Poudre rouge sombre

C18H14N2O8S2 2Na

Masse molaire :

496,43 g.mol-1

Fusion :

340°C

N° CAS :

25956-17-6

Solubilité :

Soluble dans l’eau.

 

E129.gif

Colorant alimentaire rouge (C.I. 16035) répertorié sous le code E 129  En solution hydro-alcoolique, il constitue une encre destinée au marquage des carcasses de viande. Elle peut aussi être utilisée sur des parties non comestibles d’aliments telles que croûtes de fromages par exemple (directive CEE 94/36/CE par arrêté du 20/06/95).

Triéthanoate de glycéryle

ou

Triacétate de glycérol

ou

Triacétine

Liquide huileux incolore

C9H14O6

Masse molaire :

218,203 g.mol-1

Fusion :

-78°C

Ebullition :

259°C

Densité :

1,1583 (à 20°C)

Indice de réfraction :

1,4301 (raie D et 20°C)

Solubilité :

Très soluble dans l’acétone, miscible à l’eau, l’éthanol, l’éther, le benzène, légèrement soluble dans l’eau.

N° CAS :

102-76-1

Sécurité :

S : 23-24/25

TRIACETINE.gif

Molécule de synthèse (triestérification du glycérol).

Additif alimentaire à propriété humectante (E 1518). Additif de certains tabacs (agent aromatisant). Additif de certains carburants pour en modifier la viscosité (biodiesels). Additif de certains médicaments.

Molécule à propriétés fongicides.

Cyprotérone

ou

6-Chloro-1b,2b-dihydro-17-hydroxy-3’H-cyclopropa(1,2)pregna-1,4,6-triène-3,20-dione

et éthanoate de cyprotérone

 

C22H27ClO3 pour le cyprotérone

C24H29ClO4 pour l’éthanoate de cyprotérone

 

Masse molaire :

374,96 g.mol-1 pour la cyprotérone

416,90 g.mol-1 pour l’éthanoate de cyprotérone

Densité:

1,29 (cyprotérone) 

1,27 (éthanoate de cyprotérone)

Fusion :

237,5-240°C (cyprotérone) 

200-201°C (éthanoate de cyprotérone)

Ebullition :

521°C (cyprotérone)

525,9°C (éthanoate de cyprotérone)

N° CAS :

2098-66-0 pour la cyprotérone

427-51-0 pour l’éthanoate de cyprotérone

Risques :

R 20/21/22 ; R 40

Cyprotérone

Ethanoate de cyprotérone

 

L’éthanoate de cyprotérone est antagoniste du NR3C4 (récepteur androgène AR).

Est utilisé dans le traitement du cancer de la prostate avec métastase ou dans le traitement de l’hypersexualité.

A forte dose ce produit (« Androcur ») est toxique pour le foie.

Lactone de l’acide 4-hydroxynonanoïque

ou

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone

ou

4-pentyl-g-butyrolactone

ou

Abricoline

ou

Prunolide

 

C9H16O2

Masse molaire :

156,222 g.mol-1

Se présente sous forme d’huile.

Ebullition :

243°C

134°C (sous 12 mm de Hg)

Densité :

0,976

Indice de réfraction :

1,446-1,450

Sécurité :

S22, 24/25

N° CAS :

104-61-0

LACTONNONANOIQUE.gif

La lactone de l’acide 4-hydroxynonanoïque a le goût et l’odeur de la noix de coco.

Sucre inverti

ou

« Trimoline »

WWSACCHAROSE.gif

Fructose :

WWFRUCTHAWORTH2.GIF               WWFRUCTFER2.GIF

Glucose :

WWAB32F.GIF

Si l’on ajoute un peu d’acide (H+) à une solution de saccharose, on constate que le signe de l’angle de rotation du plan de polarisation d’une lumière polarisée traversant la solution change : la rotation qui était initialement de  +66°, devient -20°. On appelle ce processus « inversion » (du latin inversio) : le saccharose s’hydrolyse en ses composés, le glucose (+52°) et le fructose (–92°). Le mélange est appelé « sucre inverti » ; les valeurs des angles de rotation sont additives. Une scission par une enzyme peut aussi s’opérer comme par exemple dans l’estomac des abeilles lors de la fabrication du miel. Une crème composée de sucre inverti fut commercialisée comme « miel artificiel » dans les années 1940.

Du sucre inverti est commercialisé sous le nom de « trimoline ».

En sirop ce mélange a le pouvoir d'absorber l'humidité et de résister à la dessiccation en restant mou et lisse. Sa douceur relative est plus importante que celle du saccharose.

Nigrosine B (soluble dans l’eau)

ou

Acid black 2

 

C22H14N6Na2O9S2

Masse molaire :

616,49 g;mol-1

Fusion :

275°C

Longueur d’onde d’absorption :

570 nm

Solubilité :

Soluble dans l’eau

N° CAS :

8005-03-6

N° CI : color index

50420

Sécurité :

S 22-24

NIGROSINEB.gif

Colorant dit d’aniline, utilisé dans les encres pour stylos à plume et certains feutres.

Poly(vinylpyrrolidone)

ou

Povidone

ou

PVP (désignation comme polymère)

 

(C6H9NO)n

Fusion :

130°C

Ebullition :

217,6°C

Solubilité dans l’eau :

10g pour 100mL d’eau à 20°C

Sécurité :

S 24/25

N° CAS :

9003-39-8

PVP.gif

 

Poly(vinylpyrrolidone)

PVP2.gif

Ce polymère est obtenu par addition de la N-vinylpyrrolidone

Polymère ayant des propriétés filmogènes remarquables. Est utilisé en cosmétique (shampooings) et en hygiène (dentifrices), mais aussi pour les encres (agent tensio-actif) les peintures, les papiers pour imprimantes. C’est une macromolécule immunogène utilisée dans les plasmas sanguins.

Avec l'iode ce polymère forme un complexe qui possède des propriétés désinfectantes (scrubb "Bétadine").

C'est également un additif alimentaire (épaississant) codé E1201.

Laudanosine

ou

N-méthyl-1,2,3,4-tétrahydropapavérine

ou

1-[(3,4-diméthoxyphényl)méthyl]-6,7-diméthoxy-2-méthyl-3,4-dihydro-1H-isoquinoléine.

 

C21H27NO4

Masse molaire :

357,4434 g;mol-1

Fusion :

89°C

Ebullition :

468,1°C

Densité :

1,111

N° CAS :

2688-77-9

LAUDANOSINE.gif

Molécule obtenue à partir de l’opium et produisant des convulsions tétaniques.

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